Forni Professionali per Ristoranti, Pizzerie, Pasticcerie
Se siete alla ricerca di soluzioni avanzate per la vostra cucina professionale, siete nel posto giusto. Da noi, troverete una vasta selezione di forniture culinarie di alta qualità, con un focus speciale sui Forni professionali per ristoranti, pizzerie e bar.
Forni per Ristoranti
I forni professionali sono il frutto di una continua analisi delle esigenze dei professionisti della ristorazione;
sono concepiti per garantire risultati perfetti, massima affidabilità, semplicità d’uso e completo controllo dei processi di cottura.
LA GAMMA DI FORNI SI COMPONE DI: Forni a convezione gas ed elettrici, con controlli elettronici e capacità 6 GN1/1, 10 GN1/1 e 10 GN 2/1.
Forni misti vapore diretto gas ed elettrici, con controlli elettronici e capacità 4 GN1/1, 6 GN1/1, 10 GN1/1, 10 GN2/1, 20 GN1/1 e 20 GN2/1.
Tutti i combinati sono Full optional con incluso HU controllo umidità / W lavaggio / U usb / ICP sonda interna multipoint Teglie 4, 6,10 GN 2/1 o 20 GN 1/1
Forni a Convenzione
Progettati per garantire la corretta distribuzione dell´aria nella camera ed assicurare una completa uniformità. Dotati di umidificatore a 5 livelli per accentuare gli aromi e conservare la morbidezza dei cibi, contenendo al minimo il calo di peso degli alimenti.
Forni Combinati Digitali
Forni combinati a iniezione Vapore Diretta- Full optional con incluso HU controllo umidità / W lavaggio / U usb / ICP sonda
interna multipoint.
Teglie 4, 6,10 GN 2/1 o 20 GN 1/1.
A Gas o Elettrico.
Forni Combinati Full Touch
Le ampie funzionalità e l’intuitiva nuova interfaccia con schermo completamente touch rendono l’uso e la programmazione di immediati, più flessibile e semplice il lavoro quotidiano.
Forni per Pizza
Forni con Piano di cottura in pietra refrattaria, Resistenze corazzate, Sfiato per i vapori di cottura, Isolamento in fibra di ceramica, Termostati per il controllo della temperatura
Forni a microonde
I forni a microonde professionali rendono facile cucinare rapidamente o riscaldare una varietà di piatti.
Forni Maxxi per Panetterie e Pasticcerie
Forni digitali da 10 a 20 teglie o griglie.
– Menu di cottura automatico: accesso immediato ai programmi di cottura; ricette già inserite di serie con l’opzione di regolare il grado di cottura e la colorazione; è possibile creare ricette personalizzate.
– Raffreddamento automatico della camera del forno, a porta chiusa: migliore reattività
– Umidificatore : Fornisce vapore istantaneo (sbuffo di vapore): ideale per la cottura del pane
– Funzione Hold : fase di protezione della temperatura dopo la cottura (forno semi-statico). Evita che la superficie del prodotto si secchi
– Risciacquo automatico possibile tra una fase di cottura e l’altra, sostituisce la doccetta.
Piani Cottura e
Cucine
Professionali
1. Modalità Convezione:
Funziona come un forno tradizionale, circolando l’aria calda per cuocere uniformemente il cibo.
2. Modalità Vapore:
Utilizza vapore d’acqua per cuocere o cuocere a vapore i cibi. Questa modalità è particolarmente utile per mantenere l’umidità nei cibi e può essere impiegata per cotture più delicate.
3. Modalità Combinata:
Combina l’utilizzo di convezione e vapore per ottenere risultati ottimali in termini di cottura uniforme e mantenimento dell’umidità nei cibi.
Questi forni sono spesso utilizzati in ambienti professionali come ristoranti, hotel o altre cucine commerciali. L’uso combinato di diverse modalità di cottura consente ai cuochi di avere un maggiore controllo sulla preparazione dei cibi, consentendo una varietà di tecniche culinarie.
La cucina di qualità inizia con attrezzature di qualità
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